|
Жаркое
3 кг мяса, 1 ложка масла, 100 г шпика, 1 стакан сметаны, 7 стаканов воды, ч.ложка муки, ложка соли, перец.
Мясо тщательно отбить, удалить кожу, промыть и нашпиговать салом, посыпать солью и перцем. Обжарить обе стороны попеременно на противне до образования румяной корочки.
Затем на противень долить стакан кипятка и жарить не менее 1,5 часа, переворачивая. Во время жарки на противень подливают смесь, приготовленную из стакана сметаны, одной чайной ложки муки и 6-и стаканов тёплой воды.
Время приготовления – не менее 3,5 часов.
в начало
|
|
Блюда из мяса косули. Косуля жареная.
2 кг мяса, 0,7 л. маринада, 150 г. сала.
Кусок мяса косули (от задних ног) очистить, промыть и поместить на 3 дня в маринад. Нашпиговать спинным салом и жарить на сковороде до готовности. Разрезать на порции и полить образовавшимся при жарке соком. Подавать с жареным или отварным картофелем.
в начало
|
